今天是: 三秦游 | 意见反馈 | 365体育上不去 | 上传图片 | 资源搜索
365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投民俗风情
旅游资讯 | 历史文化 | 365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投民俗 | 图片美景 | 旅游线路 | 文化三秦 | 旅游视频 | 文化游 | 专题 | 租车 | 导游 | 评论
365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投名人 | 365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投知道 | 365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投美食 | 宾馆酒店 | 旅游攻略 | 365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投景点 | 景点门票 | 旅行社 | 特产 | 精品 | 论坛 | 团购
首页 | 365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投美食 | 西安美食 | 宝鸡美食 | 咸阳美食 | 铜川美食 | 渭南美食 | 延安美食 | 榆林美食 | 汉中美食 | 安康美食 | 商洛美食 | 杨凌美食
2014365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投旅游年票网上订购
您的位置:首页 > 365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投省美食列表 > 正文

奶汤锅子鱼

?2016-10-9 9:23:32?? 来源:三秦游?? 进入论坛 查看评论()
奶汤锅子鱼
  奶汤锅子鱼由唐代宫廷佳肴“乳酿鱼”而来,唐中宗时期,尚书令左仆射韦巨源向皇帝进献的“烧尾宴”中一款菜“乳酿鱼”。即成为今日“奶汤锅子鱼”。此菜是西安饭庄的“看家菜”。周恩来、叶剑英等老一辈领导人都曾先后品尝。
  奶汤锅子鱼用铜火锅为炊具,以黄河鲤鱼为主料,煨以其汁如奶的荤汤。此菜以鱼肉鲜嫩、汤浓味鲜,饶有风趣为特点。
  奶汤锅子鱼不同于一般火锅涮肉,它是用鸡、鸭、肘子和骨头等煨成其汁如奶的“奶汤”;将活鲤鱼去鳞开膛,除去内脏,漂洗干净,切成瓦块形状,与葱、姜一起投入炒勺颠翻几下,加入烧酒、盐,再加“奶汤”,火腿片、玉兰片、香菇片等,烧约3分钟,再盛入铜火锅内上席。上席时将锅下的白酒点燃,奶锅子里的奶汤烧开,香气四溢,即用筷子将鱼块夹出,蘸姜醋汁食用。
  据说,奶汤锅子鱼是把唐代“乳酿鱼”选用其他鱼种改变为鲤鱼,并在烹调技艺上作了进一步改进发展而来的。黄河鲤鱼,体色金黄鲜嫩味正,自古视为珍品。唐代皇帝姓李,李、鲤谐音,视鲤鱼为神龙,不准食用。
  铜火锅据说始创于南北朝,有个“獠”的少数民族,“铸铜为器,大口宽腹,名曰‘铜爨’,而薄且轻,易于熟食。”这是我国最早的铜火锅。唐名“暖锅”(今365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投农村仍叫暖锅),元代蒙古人有涮牛、羊肉的吃法,清把“野意火锅”列于佳肴之首(用猎来的松鸡、山鸡、狍鹿等野味),清乾隆喜欢饮酒作诗吃火锅,他退位的时候,在宫中设宴摆设了一千五百五十多只火锅,成为历史上最大的“火锅宴”。

编辑:秦人

三秦游QQ群:
  三秦游群①:3532197 (三秦文化综合群)
  三秦游群②:24288209 (旅游活动群)
  三秦游群③:81817349 (车友、自驾活动群)
  三秦游群④:70760386 (年票专属群)
  三秦游群⑤:146721821 (旅游咨询群)
  三秦游群⑥:82616561 (旅行社合作群)
  三秦游群⑦:93966174 (365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投特产供应商合作群)
  三秦游群⑧:146722047 (投稿群)
  三秦游群⑨:134982308 (摄影作品分享群)

互动平台:
   三秦游网站新浪微博:http://e.weibo.com/sanqinyou
   三秦游网站腾讯微博:http://t.qq.com/sanqinyou
   关注“三秦游”微信公共平台: sanqinyou 用微信,添加朋友,或扫一扫,以下二维码


推荐信息 ?
最新更新 ?
·八宝饭
·金边白菜
·烤乳猪
·龙井汆鸡丝 ·芙蓉夹 ·三皮丝 ·枸杞炖银耳 ·关中八景宴 ·365体育投注买彩违法吗_365体育投注体育在线下载_365体育投注真人网投饺子宴 ·农家饭洋芋擦擦[图] ·biangbiang面[图] ·泡泡油糕[图] ·长安八大景观宴[图] ·黄桂柿子饼[图]
?
网站简介 | 联系我们 | 365体育上不去 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2016 三秦游 All rights reserved.
合作电话:18966730327